顺德“粤厨有Way”：用技能点燃乡村振兴的火焰

元描述: 顺德职业技术学院烹饪学院青年突击队深入佛山三水区南山镇开展美食IP社会实践活动，以“粤菜师傅”的专业技能助力乡村振兴，打造特色乡村味蕾，为南山镇注入新活力，也为青年大学生提供了实践育人的宝贵平台。

引言: 乡村振兴，产业兴旺是关键。如何以特色产业带动乡村发展，是摆在众多乡村面前的难题。顺德职业技术学院烹饪学院青年突击队，用一腔热血和过硬的烹饪技能，为佛山三水区南山镇带来了一场别开生面的美食革命。他们以“粤菜师傅”的身份，深入挖掘当地食材特色，打造特色菜品，助力乡村餐饮产业升级，为南山镇的乡村振兴之路添砖加瓦。

顺德“粤菜师傅”：乡村振兴的“味蕾密码”

顺德，素有“美食之都”的美誉。顺德职业技术学院烹饪学院，作为传承粤菜文化的摇篮，一直致力于培养烹饪人才，服务地方经济发展。今年暑假，学院积极发挥烹饪专业优势，组建“粤厨有Way——探寻特色乡村味蕾”青年突击队，前往佛山市三水区南山镇开展打造美食IP社会实践活动。

南山镇：寻找乡村味蕾的“秘密花园”

南山镇，位于三水区北部，拥有优美的自然环境和丰富的农业资源。然而，当地餐饮产业发展相对滞后，缺乏特色美食吸引游客。为了助力南山镇乡村振兴，突击队将目光聚焦于当地特色食材，通过挖掘食材潜力，打造特色菜品，为南山镇注入新的活力。

“粤菜师傅”的匠心：点石成金的魔法

突击队成员，个个都是烹饪领域的“高手”。他们以专业的技能和创意，结合南山镇当地食材，精心研发了一系列特色菜品。其中，最具代表性的当属“南山鱼羹”。

“南山鱼羹”的诞生，源于突击队成员对当地特产“南山鱼”的巧妙运用。他们将煎好的鱼肉拆丝，加入胡萝卜丝、云耳丝、香菇丝以及熬制的浓郁鱼汤等，最后吊入蛋清以及淀粉吊芡和匀，一道味道鲜美、营养丰富的“南山鱼羹”便诞生了。这道菜不仅填补了南山镇“全鱼宴”特色单品的空缺，更成为当地餐饮界的一道亮丽风景线。

“粤菜师傅”的魅力：传承与创新的交响

除了“南山鱼羹”，突击队还研发了“茶香酥虾”、“火焰排骨”、“鸡包饭”等10余道具有地标特色的菜品，为南山镇餐饮产业带去了新的活力与机遇。

突击队成员不仅专注于菜品研发，更注重对当地餐饮文化的传承与创新。他们深入了解当地食材特点，运用顺德精湛的厨艺技巧，将传统烹饪技艺与现代烹饪理念相结合，创造出一道道令人垂涎欲滴的特色菜品。

“粤菜师傅”的担当：点燃乡村振兴的火焰

除了餐饮产业的升级，突击队还积极参与到南山镇绿美乡村建设中。他们为南山镇青年量身定制了四期“粤菜粤点粤饮技能培训班”，为青年回乡创业奠定技能基础，发挥绿美乡村建设的人文教育价值、生态环境价值和经济发展价值。

培训内容涵盖粤式冰皮糕点、粤式特饮等，从制作方式、原料配比、物料选品到销售策略等方面进行了详细讲解，手把手教会教懂教透制作流程，让学员熟练掌握烹调方法。

乡村振兴：需要“粤菜师傅”的温暖

“粤菜师傅”不仅是烹饪高手，更是乡村振兴的“播种者”。他们用精湛的厨艺，为乡村带来新的经济增长点，也用温暖的行动，点燃乡村振兴的希望之火。

常见问题解答

Q1：顺德“粤厨有Way”青年突击队在南山镇开展了哪些活动？

A1：顺德“粤厨有Way”青年突击队在南山镇开展了以下活动：

  • 打造美食IP社会实践活动，与当地餐饮企业合作研发特色菜品，更新地方特色餐饮菜单。

  • 开展烹饪技术交流活动，传承和弘扬当地饮食文化。

  • 举办“粤菜粤点粤饮技能培训班”，为南山镇青年回乡创业提供技能支持。

  • 为南山镇文旅企业青年举办文旅美食培训班，助力当地文旅产业发展。

Q2：顺德“粤菜师傅”在南山镇研发了哪些特色菜品？

A2：顺德“粤菜师傅”在南山镇研发了以下特色菜品：

  • 南山鱼羹

  • 茶香酥虾

  • 火焰排骨

  • 鸡包饭

  • 以及其他10余道具有地标特色的菜品。

Q3：顺德“粤厨有Way”青年突击队如何助力南山镇绿美乡村建设？

A3：顺德“粤厨有Way”青年突击队通过以下方式助力南山镇绿美乡村建设：

  • 为南山镇青年举办“粤菜粤点粤饮技能培训班”，助力青年回乡创业，带动乡村经济发展。

  • 推动南山镇餐饮产业升级，以美食吸引游客，促进乡村旅游发展。

Q4：顺德“粤菜师傅”如何传承和弘扬当地饮食文化？

A4：顺德“粤菜师傅”通过以下方式传承和弘扬当地饮食文化：

  • 深入了解当地食材特点，挖掘食材潜力，打造特色菜品。

  • 将传统烹饪技艺与现代烹饪理念相结合，创造出具有地方特色的美食。

  • 开展烹饪技术交流活动，将顺德的精湛厨艺传授给当地厨师。

Q5：顺德“粤厨有Way”青年突击队对南山镇餐饮产业发展有何意义？

A5：顺德“粤厨有Way”青年突击队对南山镇餐饮产业发展具有以下意义：

  • 打造特色乡村味蕾，提升南山镇餐饮产业的竞争力。

  • 推动南山镇餐饮产业升级，助力乡村振兴战略实施。

  • 为南山镇创造新的经济增长点，带动当地就业和收入增长。

Q6：顺德职业技术学院烹饪学院在助力乡村振兴方面有哪些计划？

A6：顺德职业技术学院烹饪学院将继续联合南山镇相关部门，开展以下活动：

  • 为南山镇餐饮业厨师开展多期“粤菜师傅”技能培训。

  • 举办烹饪大赛，推动南山镇餐饮业烹饪技能提升。

  • 打造专业化、高素质的烹饪大厨队伍，为南山镇实施“百千万工程”赋能。

结语

顺德“粤厨有Way”青年突击队，用自己的专业技能和热情，为南山镇乡村振兴带来了新的活力。他们的行动，不仅为南山镇的餐饮产业发展注入了新的动力，更展现了新时代青年大学生服务社会、贡献力量的责任担当。在未来的日子里，他们将继续用“粤菜师傅”的匠心和热情，为乡村振兴贡献力量，谱写乡村振兴的新篇章。